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第六百五十一章 罗汉全斋-北宋小厨师

作者:南希北庆 返回目录 0 位书友评论

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    这人还真是胆大包天 。左伯清浑身一震,忙道:“这话可说不得呀 。”

    李奇嘿嘿道:“我知道 ,所以出这门我就不会认账的。 ”

    又来这一招。左伯清苦笑一声 ,道:“这花公公可了不得,他可是郑皇后的人 。 ”

    皇后?李奇大惊,随即小声道:“不会是来找我的吧?”

    左伯清没有给李奇任何希望 ,点头道:“肯定是来找你的。郑皇后向来非常节省,平时对于御膳房也是看的非常紧,你这一道无相耗费这么多材料 ,她自然看不过去,我还听说皇后为了此事跟皇上都争执过一番。”

    这我老早就知道了 。李奇手一摊,纳闷道:“这跟我有什么关系 ,是皇上要我做的,我连怂恿都没有怂恿,我也是无辜的呀。 ”

    左伯清没好气道:“你不会就拿着话去跟皇后说吧?作为臣子自然得替皇上分忧 ,你还拿皇上出来做挡箭牌,这如何能行。”

    李奇叹道:“我就随便说说而已 。”

    左伯清道:“那你待会可得注意,万不可乱说话 ,要真是得罪皇后 ,那可有你受的。 ”

    “多谢左大哥提醒,我会注意的。”

    “那咱们出去吧 。”

    二人来到楼下,只见一个身着淡蓝sè近侍服饰老太监坐在椅子上 ,至少也有四十岁了,白净、略瘦,不像童贯 ,一眼就能瞧出端倪来,看来是很小就净身了。

    “花公公,别来无恙了。 ”左伯清拱手笑道 。

    “左总管 。”

    那花公公嗲声嗲气的叫了一声 ,李奇光听着声音,就浑身打了一个冷颤。

    那花公公目光忽然投向李奇,捏着兰花指 ,咯咯笑道:“这位莫不就是大名鼎鼎的金刀厨王。”

    李奇忍着恶心,拱手道:“正是,正是 。 ”

    花公公笑道:“你在就好了 ,免得咱家还得出宫找你 ,是这样的,皇后说自副总管来御膳房后,还从尝过副总管的手艺 ,今rì中午突然想尝尝副总管的手艺。”

    这绝对是个鸿门宴啊!李奇笑道:“这是在下的失误,真是对不住,不知皇后今中午想吃些甚么?”

    花公公道:“皇后今rì胃口不是很好 ,你就做几道素菜去就行了,哦,韦贵妃也在 ,所以你要做两个人的份量,但是你也别做多了,皇后不喜欢浪费。还有 ,还有,皇后让你做好了,就亲自送过去 。 ”

    这摆明的就是要找我的茬呀。李奇心里老郁闷了 ,嘴上却道:“是。我知道该怎么做了 。 ”

    “那咱家就先行告辞了。”

    左伯清道:“我送花公公。”

    花公公摆摆手道:“咱家可不敢劳烦左总管 ,告辞,告辞 。 ”

    待花公公走后,左伯清问道:“你打算做什么菜?”

    这可得慎重考虑啊 ,做菜是我对付女人的最强项,可别浪费了。李奇皱眉沉吟片刻,忽然笑道:“有了。”

    “什么? ”

    “当然是勤俭朴素的菜式 。”

    “你这不是等于没说么 。”

    “sāo类 ,sāo类。就是罗汉全斋啦。 ”

    ......

    罗汉全斋又名做罗汉菜,起源于唐宋年间,其来源就是根据十八罗汉 ,原本一般是由十八种素菜做成的,但是这里面并未太多讲究,反正就是想与十八罗汉对号入座 ,与菜式的味道并无太大干系,后来经过不断的进化,改为了十一种 。分别是干发菜 、栗子 、黑木耳、素鸡、蘑菇 、冬笋、香菇、黄花菜 、白果、菜花、莲藕。

    其他的材料 ,御膳房都有现成的 ,唯独这素鸡要李奇自己做,李奇先让左伯清将其余的材料做简单的处理,他自己做素鸡。

    素鸡虽然名字之中带个“鸡”字 ,但是跟鸡是一点关系都没有,全是用豆腐做的,但是一个好厨师能将素鸡做的以假乱真 ,让人根本尝不出是豆腐做的 。

    李奇先是去了几张豆腐皮来,用清水喷软;喷软后每张豆腐皮摊平,重叠一起再卷紧 ,放在一块干净的布上包成圆棍形,用细麻绳捆紧;炒锅置旺火,下清水后 ,放入豆腐皮卷,煮半个时辰取出,冷却后 ,解开细麻绳 ,去掉布,切成一公分多厚的片;炒锅回旺火,下入植物油 ,烧至八成热,将豆腐皮片下锅过油半分钟,倒进漏勺沥去油;炒锅留底油 ,放回旺火上,下红糟 、姜片煸炒一下,加点清水 ,再放下豆腐皮片,加入酱汁、白糖、翻炒几下即成。

    最后他又将素鸡切成片,与此同时 ,左伯清那边也弄好了。

    李奇炒锅置旺火,下油,烧至八成热 ,将除发菜以外的全部原料下锅煸炒 ,加入酱汁 、姜末、白糖、黄酒 、鲜汤等调料,炒拌均匀;再下发菜,小火慢焖 ,见沥汁起滚,用湿淀粉勾芡,淋上麻油 ,出锅装盘 。

    “搞定。”

    .......

    菜做好后,李奇没有耽误,跟着两个宫女朝着后宫走去。终于能入后宫了 ,李奇心里是十分期待,反而将方才担忧忘到九霄云外去了 。

    一般除皇上以外的男人进入后宫,都得低头走 ,可是李奇可不管这么多,到处东张西望的,但是结果令他十分的失望 ,池塘 、阁楼、亭台虽然不少 ,但是却冷冷清清的,只能见到匆匆行过的宫女,没有他想象中的那坦胸露rǔ ,池边嬉戏,荡秋千的画面,就是偶尔还能听到屋内传来麻将声 ,连一个妃子都没有见到,此时,他真的很痛恨这麻将呀。

    过了一会儿 ,李奇来到了一处宫殿外,通报过后,李奇在一名宫女的引路下 ,李奇来到宫殿左边的一间屋内。

    里面宽敞明亮,但是陈设却极其简单,正上方是一个卧榻 ,铺着黄毯 ,中间一张红漆圆桌,窗前摆放着一张长桌,长桌放着几盆盆栽 ,花香扑鼻,墙上挂着一些字画,恐怕就是这屋内最值钱的东西了 。李奇原以为皇后居住的地方一般都是极尽奢华 ,但没想到这么简单 。

    圆桌旁坐着两位举止幽雅,容貌艳丽的高贵熟妇。两位年龄都差不多,虽然保养的好 ,但是李奇这个情场高手还是看出一些门道来,初步估计应该都超过了四十岁。

    左边一位年纪稍长,不用问也知道这美妇就是后宫第一人 ,郑皇后 。可是这郑皇后的穿戴并没有电视里面那般奢华,什么穿金戴银的,不但如此 ,她的穿着还比较简朴 ,淡妆素雅,身着一件淡黄sè长裙,头上插着一支珠钗 ,皮肤保养的极好,宛如三十岁的少妇,白皙动人 ,身材丰腴诱人,还有那连岁月都无法侵蚀的美貌,气质更显雍容华贵 ,散发着一种成熟美妇的魅力,唯独双鬓的几缕白丝显得有些刺眼。

    右边那美妇容貌不及郑皇后,但也属于上层 ,标准的瓜子脸,柳眉、丹凤眼,身材修长 ,穿的也是极其简朴。这就是那韦贵妃 ,其实李奇对她倒是比那郑皇后还要熟悉些,因为她就是宋高宗赵构的亲生母亲 。。

    可是她们穿的越简朴,李奇就越郁闷 ,因为由此可见她们是真的很厌恶那种奢华的东西,这其实也是宋氏王朝的一种传统美德,宋朝皇帝个个都很节约 ,不该就是出了宋徽宗这个怪胎,这或许只能用物极必反来形容。

    “微臣李奇参见皇后,贵妃 。 ”李奇这次可是早有心理准备 ,没有任何的走神,恭敬的行礼道。

    郑皇后朱唇轻启,玉臂一伸 ,微微笑道:“免礼。”

    声音都极其好听,让人宛如沐浴阳光之中,这可能就是皇后独有的魅力呀 。

    二位美妇毫不掩饰的打量了会李奇 ,弄得李师傅都觉得有些羞涩。李奇样貌清秀 ,身材修长,本来是属于那种很讨女人喜的男人,但是他那发型还是让两位美妇都暗自摇了摇头 ,其实李奇如今已经很好了,至少没有再剪短了,关键是白浅诺下达了禁止帮李奇剪发的命令。但是如今梳发髻又太短了 ,只能先扎个马尾辫 。

    郑皇后打量了一番,笑道:“我虽久居后宫,又极少出门 ,但是最近一年内,李奇之名还是如雷灌耳,从最开始的臭豆腐 、天下无双、再到后来的四国宴 ,金刀厨王、位居三品,一切的一切听起来真是觉得不可思议,其实我很早就想见识下我大宋的这位后起之秀 ,只是我知你如今身兼数职 ,故此也就没有去打扰你了 。”

    “微臣汗颜。皇后深明大义,体谅下属,无微不至 ,母仪天下,微臣真是敬佩不已,感激不尽。 ”李奇颔首道 。

    韦贵妃咯咯笑道:“都说金刀厨王口才了得 ,今rì一见果真名不虚传。 ”

    郑皇后笑着点头道:“是啊,是啊。”

    咱李师傅虽为人豁达,特别是那脸皮向来是百毒不侵 ,但是如今被两位美妇调侃,不禁有些脸红,呵呵一笑 ,作声不得 。

    郑皇后也没就此多言,问道:“不知今rì你为我们烹制什么佳肴。”

    “回皇后的话,微臣今rì奉上的乃是罗汉全斋。 ”

    “罗汉全斋?可就是那罗汉菜?”

    “可以这么说 ,但是微臣稍作了改动 ,故此称为罗汉全斋 。”

    “这罗汉菜我倒是挺爱吃的。快点呈上来吧。 ”

    那宫女听罢,立刻将手中菜式呈上,罩子刚一揭开 ,一阵阵温热的清香扑鼻,但见盘中五彩斑斓,边上放着六朵用梨子雕刻的花朵 ,素意昂然,红绿青蓝紫,美不胜收 ,诱人至极 。

    郑皇后满意的点点头,手一伸道:“妹妹,我们就尝尝金刀厨王的这道罗汉全斋吧。”

    “是。”

    韦贵妃夹起一片藕片 ,咬了一小口,只觉清香绕唇齿不散,回味无穷 ,点点头道:“不错 ,不错,鲜嫩清爽,滋味独特 ,比以前的罗汉菜还要好吃的多 。 ”

    郑皇后尝了一朵菜花,方觉香气宜人,有一种浓郁的大自然风味 ,宛如置身于山野之境,不禁也点点头道:“妹妹所言丝毫不差,这道罗汉全斋虽简单 、朴素 ,但却口感香醇,食而不腻,比之罗汉菜 ,这道罗汉全斋更能称得上味如其名 。”

    韦贵妃忽然yù言又止道:“不过---。”

    郑皇后好奇道:“不过甚么? ”

    “这道菜虽换做罗汉全斋,但似乎并非全素,我方才还尝到一块鸡肉。”

    李奇笑道:“韦贵妃误会了 ,你吃的不是鸡肉 ,而是素鸡,是用豆腐做的?”

    “豆腐做的? ”

    韦贵妃大惊,又尝了口气 ,细细品尝,又觉得似鸡非鸡,点点头道:“听你说来 ,好像又不是鸡肉了 。 ”

    郑皇后也夹了一块鸡肉尝了起来,只觉软中有韧,味美醇香 ,是荤是素难以分辨,但是她相信李奇不敢欺瞒她,赞道:“想不到你的厨艺已经到达此种境界 ,竟然能用豆腐做出鸡的味道,真是不可思议了。”(未完待续。)

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